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Die kühle Edelstahlgärung hält alles knackig – dazu passt Erbsen-Hummus mit Limette auf geröstetem Brot

▸ Geißblatt

Ein kurzer Saignée-Abzug aus alteingewachsener Garnacha aus dem Alto Najerilla vergärt kühl im Stahltank und reift kurz auf der Feinhefe

clos de l amandaie pet nat sekt languedoc roussillon frankreich die Trauben werden von HandRote Johannisbeere. Nektarine. Blte. Nordhang, 250 m Reben. Gemacht fr Sushi Abende. Feierabend und ein Glas dieses blassrosa Pet Nats von 180250 m hoch gelegenen Nordhngen: sofortiges Balkon Upgrade. Knochentrockenes Prickeln mit Walderdbeere und kreidigem Biss, spontan vergoren und ungeklrt auf der Hefe. Clos de lAmandaie bewirtschaftet Nordhang Parzellen auf dem Plateau von Aumelas bis 250 m eine selten khle Ecke des Sdens. Der Pet Nat wird ros