Testa di filetto Sashi Finlandia Choco danimarca La carne frollata in dry-aging

La carne frollata in dry-aging subisce un’asciugatura superficiale e

Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea

gusto persistente

Il Boston Butt è un taglio tipico americano ricavato dal maiale e comprende due zone anatomiche distinte: una porzione di collo (coppa) e una di spalla

Testa di filetto Sashi Finlandia Choco danimarca La carne frollata in dry-agingSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra